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大型超高壓冷殺菌設備

  • 更新時間：  2022-02-11
  • 產品型號：  FB-110G5
  • 簡單描述
  • 大型超高壓冷殺菌設備是一種用于食品科學技術領域的科學儀器，它適用于食品加工過程中的超高壓殺菌處理，超高壓冷殺菌技術具備高效殺菌性，而且能完好保留食品中的營養成分。
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大型超高壓冷殺菌設備


　　超高壓冷殺菌設備是一種用于食品科學技術領域的科學儀器，它適用于食品加工過程中的超高壓殺菌處理，超高壓冷殺菌技術具備高效殺菌性，而且能完好保留食品中的營養成分，食品口感佳，色澤天然，安全性高，保質期長，這是傳統高溫熱力殺菌方法所不具有的優點。

　　超高壓滅菌技術原理：
　　食品超高壓滅菌就是在密閉的超高壓容器內，用水作為介質對軟包裝食品等物料施以400～600MPa的壓力或用高級液壓油施加以100～1000map的壓力。從而殺死其中幾乎所有的細菌、霉菌和酵母菌，而且不會像高溫殺菌那樣造成營養成分破壞和風味變化。超高壓滅菌的機理是通過破壞菌體蛋白中的非共價鍵，使蛋白質高級結構破壞，從而導致蛋白質凝固及酶失活。超高壓還可造成菌體細胞膜破裂，使菌體內化學組分產生外流等多種細胞損傷，
　　以上超高壓處理后的食品，可以殺死其中大部分或全部的微生物、鈍化酶的活性，從而達到保藏食品的目的。

　　技術參數：

　　超高壓滅菌系統（適合：食品、海鮮、飲料等行業）


　　技術性能
　　1、工作壓力：0-600MPa；
　　2、工作處理量：5L/次；
　　3、高壓密封：采用耐磨耐腐蝕材質，FDA認證；
　　4、電控系統：高智能PLC全屏觸摸控制；
　　5、外殼：采用耐腐蝕優質SUS304材質；
　　6、高壓活塞：進口衛生級進口高強度鍛造材料；
　　7、支撐框架：高強度韌性鋼板經過鋼絲纏繞工藝；
　　8、安全閥：采取進口品牌安全卸荷閥，保證人生安全；

　　9、工作腔：進口衛生級材質經過高強度鍛造，鋼絲纏繞工藝；


　　技術指標：

　　該設備的主要部件超高壓容器、約束框架均采用先進的鋼絲纏繞技術，其在工作時應力分布均勻、結構緊湊體積小、壽命長。并且超高壓容器的內套采用高強不銹鋼加工制造，適合用水介質增壓，耐腐蝕能力強符合食品、醫藥加工行業的要求。設備制動化程度高，容器的移動與兩端蓋的開合，均采用電控液驅機構來完成。運動件在油缸的推動下將平穩、準確的執行水平和垂直運動，保證精準的完成每一工步、工位的動作。電器控制系統采用先進的德國西門子可編程控制器（PLC）、WinCC監控，設置自動和手動兩種控制方式，切換自如。


　　超高壓冷殺菌設備的優勢：
　　1、大流量水域式循環殺菌分布均勻，食品高溫殺菌設備霧化熱水與產品充分接觸*；
　　2、因鍋體輪換交替使用高溫水，節約能源和人工。食品高溫殺菌設備降低生產成本；
　　3、殺菌工藝可按照不同食品設定流程，設備保證殺菌效果的前提下，保存不同食品的色香味口感；
　　4、超高壓冷殺菌設備整個滅菌工藝流程全部采用PLC觸摸控制，殺菌溫度精確，良好的人機交互，精準把控；
　　5、因設備產生高壓條件，熱穿透速度快。即使產品使用大塊包裝，殺菌效果也不會讓您失望；
　　6、高溫短時殺菌。雙聯式采用進口高效率換熱器，其中一臺殺菌鍋完成殺菌后，會將高溫水注入另一臺殺菌鍋，兩個鍋體輪換交替，升溫迅速；

　　7、雙開門形式，可把生食進料間與熟食出料間嚴格分開，使其更加符合食品衛生安全的管理規定。


大型超高壓冷殺菌設備



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